今日臘八 | 患慢性病的朋友如何健康喝臘八粥？

今天是農(nóng)歷十二月初八，中國傳統(tǒng)的臘八節(jié)?！芭D八一碗粥，來年好兆頭”。寒冬臘月，數(shù)九時(shí)節(jié)，家人閑坐，燈火可親，一碗熱氣騰騰、盛滿五谷雜糧的臘八粥，不僅承載著人們對來年五谷豐收的期盼，更蘊(yùn)含了深厚的中醫(yī)食療養(yǎng)生理念。石家莊市第五醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合科主任中醫(yī)師王慶利和您一起聊聊患慢性病的朋友怎么健康地喝臘八粥及臘八粥的中醫(yī)食療效果。

傳統(tǒng)臘八粥的主要原料有：谷類，如粳米、糯米和薏米仁等；豆類，如黃豆、綠豆、紅小豆等；果仁類，如花生、核桃仁、蕓豆等；另外還可加入龍眼肉、葡萄干等補(bǔ)脾生血、增添美味。食材易得、做法簡單，深受人民喜愛。

從中醫(yī)藥學(xué)的角度看，臘八粥可助消化、健脾胃、補(bǔ)氣益腎、養(yǎng)血安神，以食助養(yǎng)，以藥助食，有亦食亦藥之效，是中醫(yī)食療的一種方式。

臘八粥其實(shí)不必只在臘月初八才喝，可以根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和不同人群，按照中醫(yī)的基本理論原則調(diào)整和選擇食材，將臘八粥作為調(diào)劑我們?nèi)粘ｏ嬍成畹囊坏鲤B(yǎng)生美食。

患慢性病的朋友應(yīng)該怎樣選熬制臘八粥的食材？

消化不良患者

多放米，少放豆。因?yàn)槎诡惒灰紫煞劈c(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。熬粥之前建議將食材充分浸泡，盡量煮得軟爛些，以便更好地消化吸收。

腎虛患者

腎虛患者易表現(xiàn)為腰酸腿軟、頭昏耳鳴、早生華發(fā)，可通過食療來補(bǔ)益腎氣。在粥里放些黑豆、核桃、芝麻或芡實(shí)，具有補(bǔ)肝腎、潤五臟的作用，可起到食補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的作用。

高血壓患者

可多放薏米仁，利水滲濕、健脾止瀉，有效緩解水腫，預(yù)防心血管疾病。也可適量加入黑棗、核桃或花生，用來補(bǔ)鈣鉀等微量元素，或加入能夠平降肝氣的白蘿卜、芹菜等。

失眠患者

加點(diǎn)養(yǎng)心安神的龍眼肉、蓮子和益腎補(bǔ)脾的芡實(shí)，不僅能讓粥變得更美味，更有利于睡眠。

糖尿病患者

建議用燕麥、蕎麥等替換米類食材。麥類含可溶性纖維，燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，抑制餐后血糖突然上升。蕎麥可用于糖尿病的營養(yǎng)治療。另外，糖尿病人建議用木糖醇等代糖替換白砂糖，同時(shí)嚴(yán)格控制食用量。

老年人

年長者易精、氣、神不足、諸虛百損，可以服用粥來調(diào)理。需要注意的是，在粥中多加軟糯食材，核桃、花生等較硬食材建議打碎后熬煮，有助消化的同時(shí)更有舒筋健骨、延緩衰老之效。

孕婦

為了滿足胎兒的生長需要，孕期的婦女可加強(qiáng)對鈣和鐵這兩種營養(yǎng)元素的補(bǔ)充。糙米、花生仁、大豆、黑豆、青豆中都含有較豐富的鈣，大棗、大豆和堅(jiān)果中則還含有較豐富的鐵。

除了喝臘八粥外，養(yǎng)生如果能做到如下三少吃、四不做，來年自然生機(jī)勃發(fā)。

三少吃

少吃寒冷之物

冬天萬物收斂，如冰飲料、冰啤酒等會(huì)刺激腸胃，造成脾胃不和，體內(nèi)濕氣重，西瓜等寒性水果會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)。

少吃辛辣之物

冬天天干物燥，要少吃辛辣等食物，特別是生姜等屬于熱性食材的辛辣調(diào)味品，不宜多吃。

少吃油膩之物

秋冬本是宜進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但到了臘月后，因?yàn)樘鞖夂?，腸胃功能反而變?nèi)酰偌由咸鞖飧稍?，吃太多肉類及油膩重口味的食物，反而不利于身體健康。應(yīng)適當(dāng)多吃些清熱潤燥的食物，比如山藥、百合、魚肉等。

四不做

不大吃大喝

臘八天寒，身體也隨著自然進(jìn)入了“養(yǎng)藏”階段。此時(shí)當(dāng)是身體的休整階段，不宜大吃大喝。

不劇烈運(yùn)動(dòng)

冬天適合做一些有氧運(yùn)動(dòng)，如登高、快走、打太極等，但不可劇烈，運(yùn)動(dòng)至微微出汗即可，出門切記保暖。

不做熬夜之人

冬天是萬物冬眠的季節(jié)，當(dāng)早睡晚起，保證充足睡眠對健康非常重要，年輕人每天要睡足8小時(shí)，老人要睡足6小時(shí)，切記少熬夜，健康比什么都貴。

不要憂心過度

憂心過度或經(jīng)常生氣會(huì)導(dǎo)致陰陽失衡，影響健康，尤其在冬天一定要學(xué)會(huì)放松心情，保持愉快，遇見煩心事，切不可過度鉆牛角尖，想開點(diǎn)。

喝過臘八粥，年味一天比一天濃！在春節(jié)即將到來之際，市五院祝愿小伙伴們，萬事“粥”全，處處如意，共享人間美好！

石家莊市第五醫(yī)院