【健康科普第324期】慢性肝炎患者應該怎樣“吃好”？

慢性肝炎引發(fā)的一系列肝病問題在我國有上升趨勢，每年會有很多慢性肝炎（如乙型肝炎、丙型肝炎、酒精性肝炎、自身免疫性肝炎等）患者，病情逐漸惡化，發(fā)展為肝硬化或肝癌。

慢性肝炎患者除了需要藥物治療以外，還需要心理指導、適當休息、合理膳食等配合治療。合理膳食重點在于把握好“度”，營養(yǎng)不能多不能少，恰好為宜。如果營養(yǎng)攝入過剩，會增加肝臟負擔，不利于受損肝臟恢復，從而影響病情向好的方向發(fā)展；如果營養(yǎng)攝入不足，會影響受損肝細胞修復。那么，慢性肝炎患者要怎樣“吃好”呢？

1、足夠的能量供給

大家都知道，能量是維持一切生命的根本基礎。能量主要來源于三大物質（即碳水化合物、脂肪、蛋白質），其中碳水化合物為主要能量來源。慢性肝炎患者需要攝入充足的能量。

能量攝入是否充足則需要根據(jù)以下情況判定：

（1）患者有固定合理的作息習慣，有合理的活動量，在這個前提下，患者體重在正常范圍內，就認為能量攝入是足夠的、平衡的、合理的。

（2）患者體重低于或高于正常體重范圍內的，則需要增加或減少能量攝入，以保證達到正常合理的體重。

簡單、方便的體重計算方法：

理想體重（kg）=身高（cm）-105

正常體重范圍：理想體重±10%

2、足夠的碳水化合物

慢性肝炎患者飲食中，能量的60-70%來源于碳水化合物。慢性肝炎患者提倡谷薯類為主，蔬菜水果類也不能少：如饅頭、芝麻醬菜卷、蔬菜瘦肉包子、全麥面包片、軟爛面條、玉米面發(fā)糕、果醬包、豆沙包、軟米飯、米粥、土豆泥、紅薯、馬山藥等，以及各種新鮮蔬菜和水果。

3、足夠的蛋白質

慢性肝炎患者蛋白質每天供給標準約90-120克，此外，還要根據(jù)肝功能情況及時調整。攝入足夠的蛋白質對慢性肝炎患者肝細胞恢復十分重要。優(yōu)質蛋白質主要來源于：奶類、蛋類、魚蝦類、禽畜肉類、豆制品類等。慢性肝炎患者要合理搭配這幾類食物，以免引起不適癥狀。

4、減少脂肪的攝入

慢性肝炎患者因肝細胞受損，導致膽汁合成、分泌受限制，肝內脂肪代謝發(fā)生障礙，影響脂肪消化、吸收及利用和排泄。因此，要限制脂肪的攝入，每天脂肪不超過50克（1兩），每天烹調油不超過25克（半兩），建議用植物油。烹調方法選擇拌、汆、蒸、煮、燉、滑溜、燴等方式，不宜油炸、油煎、熏烤、紅燒、腌制等。

5、增加維生素和礦物質的攝入

慢性肝炎患者肝細胞恢復需要豐富的維生素和礦物質，特別是B族維生素、維生素c、維生素k和鋅、鎂、鐵等，因此，慢性肝炎患者每天要多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是綠葉蔬菜要多吃。

此外，慢性肝炎患者要戒煙戒酒，不吃辛辣刺激性食物，少吃肥肉、動物油、粗纖維、堅硬和帶碎骨帶刺食物等，少喝濃茶和咖啡等。

石家莊市第五醫(yī)院