中秋佳節(jié)團圓時 飲食健康別忽視

“海上生明月，天涯共此時?！敝星飯F圓日，親友相聚，少不得圍坐桌旁，共享美味，其樂融融。在佳節(jié)到來之際，石家莊市第五醫(yī)院藥學部副主任、副主任藥師郭立杰，營養(yǎng)科主任護師、臨床營養(yǎng)師侯桂英提醒大家：在享受美食和親情的同時，要注意飲食營養(yǎng)搭配，健康過中秋。

家宴豐盛 注意營養(yǎng)搭配

團圓家宴，似乎只有豐盛的菜肴才能充分表達濃厚的感情。而豐盛的菜肴往往是大魚大肉占主角，這樣一來，飲食難免會偏油膩，或熱量較高。油膩飲食等“肥甘厚味”不僅會給胃腸消化系統(tǒng)帶來較大負擔，而且也可能誘發(fā)或加重高血壓、糖尿病、脂肪肝、膽囊炎、胰腺炎等疾病，帶來一定的健康威脅。

對策

在保證營養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，注意飲食的多樣化，合理搭配。例如適當增加宴席中蔬菜的比例，烹調(diào)菜肴可以選擇蒸煮等方法。另外，還要注意控制飲食量，再好吃的宴席也要“適可而止”，以吃七八分飽為宜；而且在“美餐一頓”后，可以適當活動，促進消化。

“應(yīng)景”美食 適度享受

中秋佳節(jié)，月餅和賞月是千古絕配。為了調(diào)節(jié)口味，月餅常常含有較多的糖和油脂，屬于高糖、高熱量的食物?；加新曰A(chǔ)性疾病的朋友，例如糖尿病、高血脂或消化道疾病患者等，吃月餅時尤其要注意控制量的攝入。

對策

一般來說，月餅的最佳食用時間是白天半空腹狀態(tài)，正常人每日食用月餅量不超過100克（即2兩），糖尿病、高血壓、高血糖、高血脂等患者不超過50克（即1兩）。為避免一次性吃太多，可以將月餅切成幾小塊分著吃。此外，吃月餅時可以搭配一些富含維生素C的蔬果，如西紅柿、青椒、綠葉蔬菜、奇異果、石榴、獼猴桃、柚子、香蕉等，蔬果中的膳食纖維，可有效減緩糖分、膽固醇、油脂的吸收；也可以在吃月餅時喝點兒熱茶，如普洱、綠茶、菊花茶等，或是喝些溫開水。

應(yīng)季海鮮 煮熟蒸透

金秋九月，螃蟹、魚蝦等海鮮河鮮也漸漸肥滿、膏黃豐腴。這些屬于秋季的美味，不僅豐盛了節(jié)日的餐桌，也滿足了很多人的“口腹之欲”。不過，美味當前，除了大快朵頤，還得講究營養(yǎng)健康，避免“病從口入”。第一，螃蟹等海產(chǎn)品含嘌呤較高，容易誘發(fā)痛風發(fā)作，因此高尿酸血癥或痛風患者不適宜吃螃蟹，尤其不能同時喝酒。第二，蝦蟹等水產(chǎn)品是成年人最容易發(fā)生過敏的食物，還有不少人可能因為蛋白質(zhì)難以消化而對海鮮河鮮等有不耐受反應(yīng)，食用后出現(xiàn)胃腸不適。因此對海產(chǎn)品過敏或不耐受的人群也不適合吃螃蟹。第三，由于螃蟹容易藏污納垢，胃腸功能較差者由于胃酸分泌少，殺菌能力差，多食之后容易出現(xiàn)腹瀉情況，故也不適合吃；第四，在中醫(yī)看來，螃蟹性寒，老人、小孩等脾胃較弱的人群，食蟹時蘸姜末醋汁，以去其寒氣。且蟹不可與柿子、西瓜、冷飲等寒性食物同食，以免寒傷脾胃。

對策

螃蟹最好是吃鮮活的。螃蟹一旦死掉，細菌擴散十分迅速，尤其是副溶血性弧菌。這種細菌在90℃的溫度中一分鐘就能被消滅，但溶血毒素耐熱，普通加工不易被破壞，易發(fā)生食物中毒。因此，為預(yù)防食物中毒，最好不要吃死蟹。此外，即便是鮮活的螃蟹，加工時也一定要煮熟蒸透，最好蒸或煮至100度后計時30分鐘；吃螃蟹時可以蘸姜蒜醋汁，或混合紫蘇葉等，這些調(diào)料可去除螃蟹的腥味，并有一定的殺菌效果。

美酒助興 小酌怡情

中秋佳節(jié)，少不了走親訪友，把酒言歡，然而并不是所有人都適合喝酒，特別是患有慢性疾病的朋友，如高血壓、心臟疾病、胃腸道等相關(guān)疾病患者不建議飲酒；患有肝病的朋友要絕對禁酒；孕婦、備孕女性以及哺乳期女性不宜飲酒；酒不宜與藥物同服，服用抗生素期間，盡量避免飲酒！

對策

《2022版中國居民膳食指南》：建議健康成年人如果飲酒，一天飲用酒精量不超過15克，相當于4℃啤酒450毫升、葡萄酒150毫升、38℃白酒50毫升、52℃的白酒30毫升。兒童青少年、孕婦、乳母以及慢性病患者不應(yīng)飲酒。飲酒時“下酒菜”很重要。飲酒時最佳佐菜首推富含維生素和高蛋白的食物，如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等；切忌用咸魚、香腸、臘肉下酒。酒后可以喝一些蜂蜜水、果汁、牛奶等緩解不適。

佳節(jié)期間 別忘服藥

節(jié)假日期間，患有慢性病的朋友千萬不要因為忙著走親訪友而忽略了常規(guī)用藥，更不可自覺病情控制較好自行停藥。對于需要長期規(guī)律服藥的患者來說，擅自停藥或漏服藥物很可能會造成病情的反復(fù)、加重。例如肝病、結(jié)核病患者自行停藥易引起病情反復(fù)；高血壓、高血糖患者，更要謹遵醫(yī)囑，定時定量服藥。

對策

為了幫助大家牢記吃藥，可以使用每日/每周藥盒或智能藥盒；設(shè)置手機備忘錄提醒；或者在家人幫助下及時回顧服藥情況。

若忘記吃藥，則可按照以下幾點分別處理：

1、對于常規(guī)藥物，如果漏服時間處于兩次用藥間隔一半內(nèi)，可按單次用量補服；若超過此間隔一半以上，一般不需再補。切不可在下次服藥時加大劑量服用，以免引起藥物中毒。

2、有些藥物需根據(jù)具體情況處理。例如降糖藥種類繁多，補服需謹慎，建議咨詢專業(yè)人士；抗生素一旦發(fā)現(xiàn)漏服，應(yīng)立即補服，并調(diào)整后續(xù)服藥時間，確保藥物濃度穩(wěn)定。

需要提醒的是，大家在飲酒時不要吃藥，以免影響藥效，導(dǎo)致病情加重，甚至增加發(fā)生意外的風險。

石家莊市第五醫(yī)院