河北省疾控中心提醒：洪澇災(zāi)害后，防止“病從口入”要做到“八不要”

洪澇災(zāi)害可使現(xiàn)有食物生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)受到破壞，污染環(huán)節(jié)、途徑增多，糧食蔬菜等食物容易被污染。加之可能存在烹調(diào)用具缺乏、熱加工不便、清潔供水不足等情況，極易發(fā)生腸道傳染病和各類食源性疾病。河北省疾控中心提醒：要防止“病從口入”，應(yīng)盡量做到“八不要”。

1.水淹的食物——不要吃！

被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，食用后極易發(fā)生腸道疾病甚至食物中毒。為了保證安全，被水淹的食品最好丟棄，不要食用。特別要注意冰箱內(nèi)的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經(jīng)停電，食品最好丟棄不用。

2.變質(zhì)的食物——不要吃！

被洪水浸泡過的糧食極易霉變，霉變的食物對人體有害，尤其是糧食，油類花生等發(fā)生霉變時，會產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉毒素，一旦被人食用后，會發(fā)生腹瀉嘔吐，頭昏眼花，全身無力等癥狀，甚至危及生命。

高溫高濕天氣下，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應(yīng)及時放入冰箱內(nèi)保存。飯菜盡量當(dāng)日清。剩菜剩飯在冰箱中存放不要超過3天，食用前要徹底加熱，重復(fù)加熱不能超過一次，已經(jīng)腐敗變質(zhì)的食物不要食用。

3.來源不明的食物——不要吃！

盡量不要到無食品經(jīng)營許可證的攤檔購買食品。不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標(biāo)志的食品。

4.衛(wèi)生條件差的涼拌菜——不要吃！

洪澇災(zāi)害后，部分地區(qū)衛(wèi)生條件差，冷葷涼菜在制作過程中容易被病菌污染，應(yīng)將食物燒熟煮透后再食用。

5.死因不明的動物——不要吃！

死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和因降雨導(dǎo)致死亡的水產(chǎn)品有可能被致病菌污染，不要吃。

6.野生的蘑菇——不要吃！

雨水過后，野生蘑菇會大量生長，通過傳統(tǒng)方法和特定經(jīng)驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意采食野生蘑菇。

7.未經(jīng)處理的生水——不要用！

暴雨環(huán)境下水源極易受到微生物的污染，飲用水一定要煮沸燒開；水源受到污染的災(zāi)區(qū)，盡量飲用瓶裝水、桶裝水。不用來源不明或被污染的水漱口、洗菜、制作加工食品等。

8.止瀉藥、抗生素等藥物——不要隨便吃！

強(qiáng)降雨后，如果出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐或者其他身體不適癥狀一定要及時就醫(yī)，不要擅自服用藥物。

石家莊市第五醫(yī)院